中国疾病预防控制中心食物强化办公室在京召开学术研讨会披露，我国维生素A缺乏一直为中度公共卫生问题，而适用于大众人群快速予以改善的强化维生素A食用油，2003年即已列入国家公众营养改善项目，但至今仍未得到广泛认知。与会专家呼吁，尽快制定国家食物营养强化总体战略，大力开展宣传倡导，加速我国维生素A缺乏预防控制进程。
　　根据大会报告，维生素A缺乏是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。我国儿童重度、中度和轻度维生素A缺乏率总计达到39.2%，其中，中度缺乏率达到11.7%。西部农村地区中度维生素A缺乏率总体超过20%，其中贫困县为23.8%，是大城市儿童的6.3倍。我国妇女，特别是孕产妇和哺乳妇女也是维生素A缺乏的高风险人群。流行病学调查表明，维生素A缺乏可增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性，使学龄前儿童感染性疾病发生率及死亡率升高。
　　据介绍，目前国际上改善维生素A缺乏方式有3种，即促进平衡膳食和食物多样性、维生素A食物强化、补充剂，其中，食用油为维生素A强化首选载体，维生素A为脂溶性维生素，而人摄入食用油有限，长期食用不会造成维生素A中毒。