来自传统发酵食品纳豆的活性成分纳豆激酶具有良好的溶血栓辅助作用和稳定的生物活性，目前已有企业在进行纳豆激酶药物的研究和以纳豆激酶为原料的新的保健食品的研究。     
    纳豆是一种传统的发酵食品，其各项保健功能近年来受到全球关注，以纳豆、纳豆提取物、纳豆冻干粉以及纳豆激酶为主要原料的各种产品出现在我国市场上并迅速热销。四川大学华西公共卫生学院的张立实教授介绍，纳豆激酶是1987年由日本学者首次报道的一种丝氨酸蛋白激酶，具有一定的溶血栓作用。     
    据介绍，目前，纳豆激酶已作为治疗药物试用于临床。纳豆在日本、韩国和我国的台湾地区等被允许用于保健食品原料和功能声称，而在我国大陆地区，纳豆可作为保健食品原料，但不能以纳豆激酶作为原料和功效成分。纳豆申报保健食品常常需与其他原料配伍，申报辅助降血脂、增强免疫力、抗氧化等相关功能。我国纳豆激酶产品有望进行深度开发。     
    张立实认为，纳豆激酶深度开发成药品、保健食品的前景广阔，已受到国内外学者的广泛关注。研究表明，纳豆激酶口服可以被肠道吸收，在体内的作用时间可长达8～12个小时，其体内溶栓活性约为纤溶酶的20倍；与目前临床常用的纤溶酶原激活剂类溶栓药物，包括蚓激酶、尿激酶等不同，纳豆激酶不仅可激活体内的纤溶酶原，而且还可直接作用于交联形式的纤维蛋白，将其水解成小肽和氨基酸，发挥直接溶血栓作用。     
    “纳豆类保健食品研讨会”由中国保健协会保健咨询服务工作委员会、中国食品发酵工业研究院及北京燕京中发生物技术有限公司共同主办，国内逾百家保健食品企业共同参与。  
     
    

来源：中国医药报