益生菌是“药一般有效的食品”
广东省食品学会理事长华南理工大学轻工与食品学院教授曾庆孝，合生元医学与临床研究部经理、医学博士陈亮，浙江大学生工食品学院二级教授、亚洲乳酸菌学会联盟监事何国庆，广东省妇幼保健院副院长陈运彬，量子高科（中国）生物股份有限公司首席科学顾问魏远安，知名乳业专家王丁棉等行业权威人士，以及企业嘉宾、主流媒体、消费者等近百人聚首，共同探讨益生菌、益生元的现状及产业发展之路。
王丁棉指出，世卫组织(WHO)对于益生菌的定义是：通过摄取适当的量，对食用者身体健康发挥有效作用的活菌。而益生元则是指在人体肠道内能刺激有益菌群生长，专供益生菌“养料”的一种专享物质，主要以低聚糖为代表。
何国庆认为，益生菌用在食品中就是食品，用在药里面就是药，是老百姓吃得起的保健品，是像药一样有效的食品，也是像食品一样安全的药品。
我国益生菌、益生元行业正起步
曾庆孝教授指出，从产品提供方式上，目前国内市场益生菌原料占销售额的4%~5%、膳食补充剂占8%~9%、食品占85%~90%。在食品方面，主要应用于益生菌饮料、婴幼儿配方产品、浓缩冻干的粉剂（以胶囊、片剂或粉剂）及固体饮料，或其他如含益生菌糖果等。
目前，市面上以益生菌为卖点的饮料琳琅满目、品类繁多。记者在昨天的论坛上了解到，其中酸奶仅占中国整个乳品市场份额的15％左右（乳酸菌奶饮品不到5%）。而国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳饮料在乳制品市场的比例达到80％，北美约30％。据统计，我国乳酸菌乳饮料目前以每年25％的速度快速递增。相比之下，国内的益生菌、益生元行业仍处于起步阶段。
实际上，益生菌、益生元并不仅仅应用于食品领域。曾庆孝教授指出，益生菌、益生元还应用于药品、膳食补充剂等多个领域。其中，我国至今已经批准上市了22种益生菌药物，包括胃肠道使用21种，阴道使用1种。目前在国内临床上还有2~3种进口益生菌药物被应用。
相关法规、行业规范仍待完善
另一方面，益生菌、益生元的相关法规和行业规范却仍未完善，还有很多空白，国家目前只制定了乳酸菌的指标为10的六次方，但是乳酸菌只是益生菌的一种，而其他菌种的国标还未制定。据曾庆孝教授在论坛上表示，我国政府对菌种的管理，是按照普通食品与婴幼儿食品、保健品、药品来进行监管，传统上用于食品生产加工的菌种仍允许继续使用，如研制出新菌种则按照《新食品原料安全性审查管理办法》执行。
但是，何国庆说，出于安全的考虑，益生元、益生菌有些菌种在食品的归类中归不到奶类，也没有在药品类，所以其呼吁国家也制定相关标准，菌种也可以作为一种药来卖。
何国庆表示，按照美国食品药品管理局（FDA）的规定，食用30年以上的食品素材被认定为安全物质(GRAS)。而在我国，有多个菌种的食用历史实际上早已经超过了30年。
